Fonte: Spizzi and Bocconi -
Si è svolto a Padova, dal 7 al 10 febbraio 2010 Tecnobar&Food, il salone biennale, professionale ed internazionale di prodotti alimentari, attrezzature, forniture e servizi per pubblici esercizi, ristoranti, pizzerie bar ed alberghi. Giunto all’11° edizione, Tecnobar&Food rappresenta il momento professionale più importante nel Nord-Est dedicato al mondo della ricettività: oltre 24.000 visitatori-operatori professionali, 600 espositori, 30.000 mq di esposizione. Tecnobar&Food è il palcoscenico ideale per le aziende che vogliono lanciare nuove ed inedite tecnologie e mostrare le loro innovazioni di prodotto. Molte sono state le tipicità da tutto il Paese e le novità che ci hanno colpito. Abbiamo avuto modo di conoscere i Testaroli, una pasta “povera” dei contadini di Lunigiana, particolari perchè realizzati con un composto a base di farina, acqua e sale e cotti sul testo. Vengono poi tagliati a rombi o quadrati, passati ...
