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Nel fine settimana, quando ho a disposizione un intero pomeriggio casalingo, mi piace dedicarmi a quei piatti che durante la settimana sarebbe impossibile preparare.....e così... dopo aver comprato due bellissimi carrè di agnello, ho sperimentato questa ricetta.....la fonte è il volume sulle carni bianche di "Cucina ci penso io" a cura delGambero Rosso.Ingredienti:carrè di agnello privato di grasso e pelleerbe essiccate (timo, maggiorana, rosmarino e salvia)50 gr. burro80 gr. parmigiano grattugiato40 gr. pangrattato1 grosso uovo1 porro2 spicchi di aglio700 ml. vino rosso10 gr. maizena3 cucchiai di olio extravergine di olivasale e pepeDividere il carrè in porzioni individuali da tre o quattro costolette.Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi frullarlo ...
