Fonte: ForchettinaIrriverente -
Immaginate di vivere in una vecchia corte lombarda, al tempo in cui l'unico modo per parlare con le persone era incontrarle, e si trascorreva tutta la vita nel paese in cui si era nati.E immaginate di essere a Novembre, in una fredda e piovosa giornata che conclude la maialatura (ossia l'uccisione e relativa lavorazione del maiale .. per quanto barbaro possa sembrare, era vitale per l'epoca) . Al termine della giornata faticosa, in cui tutti avevano dato il loro contributo, ci si ritrovava a mangiare assieme, e si ringraziavano le persone che avevano aiutato, con una corroborante minestra a base di prodotti del territorio : riso, verza e maiale.Una minestra che sa di nebbia, di cultura contadina e di sapori antichi ma intensi, che io ho letto sul libro "La cucina di Nadia e Antonio Santini" edito da Giunti.Ed ...
