Fonte: Il Piacere del Palato -
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Per la festa di ogni Santo e i Morti dalle mie parti si usa mangiare queste focaccine che tutti si apprestano a comprare dal proprio fornaio anche perché in questi giorni di festanon fanno il pane ma solo queste focaccine.Avendo la fortuna che una mia carissima amica li fa sempre , mi sono fatta dare la ricettacosi li ho fatti anch'io e con grande sorpresa e tanta soddisfazione e consensi da tutti in famiglia.Erano uguale per non dire meglio del forno.
1 kg farina 00300g patate25g lievito di birrasale qb 60g olio evo500g acqua circaLessare le patate e passarli , condirli con olio .Nel mixer mettete la farina,le patate condite con l'olio, il lievito sciolto in poca acqua e l'acqua ma non del tuttacosi da vedere la consistenza dell'impastoquindi versatela poco per volta in ...
